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食の安全とリスクアセスメント 貸出可

熊谷 進／共編 -- 中央法規出版 -- 2004.4 -- 498.54

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タイトル 食の安全とリスクアセスメント
著者 熊谷 進 ／共編, 山本 茂貴 ／共編  
出版者 中央法規出版
出版年 2004.4
ページ数 211p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品の安全性に関わる危害因子、微生物学的リスクアセスメント、農薬・食品添加物・動物薬、特殊な化学物質、遺伝子組換え食品の安全性評価などを取り上げ、食品の安全性またはリスクの評価の方法を集約して示す。
ISBN 4-8058-4522-8
定価 ¥3000

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