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江戸の料理と食生活 貸出可

原田 信男／編 -- 小学館 -- 2004.6 -- 383.81

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /383.8/H32/ 1004027957 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 江戸の料理と食生活
副書名 日本ビジュアル生活史
著者 原田 信男 ／編  
出版者 小学館
出版年 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
ISBN 4-09-626130-0
定価 ¥2800
版注記 「江戸の食文化」(2014年刊)に改題,再編集

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
大陸の影響を色濃く残す琉球料理 156-157

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