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〈食べ物〉香り百科事典 禁帯出

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- 2006.2 -- R498.53

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県立 ４Ｆ参考図書② R/498.53/N77/ 1004394993 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 〈食べ物〉香り百科事典
著者 日本香料協会 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2006.2
ページ数 682p
大きさ 27cm
一般件名 食品-辞典 , 匂い
NDC分類(9版) R498.53
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した辞典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
ISBN 4-254-25250-1
定価 ¥28000

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