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日本の酒 ( 岩波文庫 33-945-1 ) 禁帯出

坂口 謹一郎／著 -- 岩波書店 -- 2007.8 --

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県立 ★５Ｆ書庫１ K/58/SA28/ 1008644344 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 日本の酒
叢書名 岩波文庫
叢書巻次 33-945-1
著者 坂口 謹一郎 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2007.8
ページ数 258p
大きさ 15cm
一般件名 清酒
ISBN 4-00-339451-9
ISBN13桁 978-4-00-339451-9
定価 ¥660

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一話 甘口と辛口 日本酒の鑑賞
第二話 品評会と統制 現代のサケ
第三話 酒屋 生産から消費まで
第四話 民族の酒 日本の酒の歴史
第五話 酒になるまで 酒庫での作業
第六話 カビの力 麹と麹菌
第七話 日本の智慧 火入れと酛
あとがき
解説 小泉 武夫
坂口謹一郎略年譜

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