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鍋の料理と前肴 貸出可

志の島 忠／著 -- 旭屋出版 -- 2007.9 -- 596.21

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タイトル 鍋の料理と前肴
副書名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2007.9
ページ数 411p
大きさ 28cm
一般件名 料理(日本) , 鍋料理
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 幅広い業種で役立つ鍋料理を紹介。多人数鍋、小鍋立ての豊富な献立例や、酒席で喜ばれる前肴と鍋料理との組み合わせ方法なども掲載。鍋料理のベースとなるだしのとり方からわかりやすく手順解説する。
ISBN 4-7511-0698-3
ISBN13桁 978-4-7511-0698-3
定価 ¥4300
累積注記 初版のタイトル：新しい日本料理 2

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