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日本の伝統食品事典 禁帯出

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 -- R619.036

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県立 ４Ｆ参考図書② R/619.036/N77/ 1004639397 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 日本の伝統食品事典
著者 日本伝統食品研究会 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2007.10
ページ数 613,5p
大きさ 22cm
一般件名 農産製造-便覧 , 水産物-便覧
NDC分類(9版) R619.036
内容紹介 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。
ISBN 4-254-43099-8
ISBN13桁 978-4-254-43099-8
定価 ¥19000

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