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食品技術総合事典 禁帯出

農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編 -- 朝倉書店 -- 2008.6 -- 588.036

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県立 ４Ｆ参考図書② R/588.036/SH96/ 1004921191 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 食品技術総合事典
著者 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2008.6
ページ数 584p
大きさ 27cm
一般件名 食品工業-便覧
NDC分類(9版) 588.036
内容紹介 食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
ISBN 4-254-43098-1
ISBN13桁 978-4-254-43098-1
定価 ¥23000

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