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砂糖の文化誌 貸出可

伊藤 汎／監修 -- 八坂書房 -- 2008.12 -- 588.1

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タイトル 砂糖の文化誌
副書名 日本人と砂糖
著者 伊藤 汎 ／監修  
出版者 八坂書房
出版年 2008.12
ページ数 303p
大きさ 20cm
一般件名 砂糖-歴史
NDC分類(9版) 588.1
内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
ISBN 4-89694-922-3
ISBN13桁 978-4-89694-922-3
定価 ¥2600

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