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食品偽装の歴史 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- 2009.7 -- 588.09

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タイトル 食品偽装の歴史
著者 ビー・ウィルソン ／著, 高儀 進 ／訳  
出版者 白水社
出版年 2009.7
ページ数 412,30p
大きさ 20cm
一般件名 食品工業-歴史 , 食品衛生-歴史
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
ISBN 4-560-08014-6
ISBN13桁 978-4-560-08014-6
定価 ¥3000

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