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地域食材大百科 第1巻 穀類,いも,豆類,種実 禁帯出

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.3 -- 498.5

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県立 ４Ｆ参考図書② R/498.5/C43/1 1005284516 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第1巻
巻の書名 穀類,いも,豆類,種実
著者 農山漁村文化協会 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2010.3
ページ数 424p
大きさ 27cm
一般件名 食品 , 穀物 , いも類 , 豆類 , 油料作物
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。1は、穀類・雑穀、豆類、種実、いも類に分け、計45品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
ISBN 4-540-09261-9
ISBN13桁 978-4-540-09261-9
定価 ¥11000

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