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地域食材大百科 第2巻 野菜 禁帯出

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.5 -- 498.5

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県立 ４Ｆ参考図書② R/498.5/C43/2 1005583925 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第2巻
巻の書名 野菜
著者 農山漁村文化協会 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2010.5
ページ数 549p
大きさ 27cm
一般件名 食品 , 蔬菜
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。2は、野菜91品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
ISBN 4-540-09262-6
ISBN13桁 978-4-540-09262-6
定価 ¥13000

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