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砥石と包丁の技法 貸出可

築地正本／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2010.5 -- 581.7

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /581.7/TO26/ 1005522519 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 砥石と包丁の技法
副書名 基礎から実践まで、すべてがわかる決定版
著者 築地正本 ／監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2010.5
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 砥石と包丁のどんなものがすぐれているのか、どんな種類があるのか、それらをどう使いこなすのか。種類・用途、選び方、研ぎ方、手入れ・保管の方法などを、わかりやすく解説する。
ISBN 4-416-81033-0
ISBN13桁 978-4-416-81033-0
定価 ¥3200

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