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フランス料理二大巨匠物語 貸出可

宇田川 悟／著 -- 河出書房新社 -- 2009.12 -- 596.23

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /596.23/U26/ 1004975619 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル フランス料理二大巨匠物語
副書名 小野正吉と村上信夫
著者 宇田川 悟 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2009.12
ページ数 214p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
ISBN 4-309-01952-9
ISBN13桁 978-4-309-01952-9
定価 ¥1800

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