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大琉球料理帖 ( とんぼの本 ) 禁帯出

高木 凛／著 -- 新潮社 -- 2009.1 --

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県立 ５Ｆ郷土閲覧① K/59/TA29/ 1004779318 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual
県立 ★５Ｆ書庫１ K/59/TA29/ 1004767438 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 大琉球料理帖
叢書名 とんぼの本
著者 高木 凛 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2009.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 琉球王朝時代の食医学書「御膳本草」を基に、60の食材、70の料理を再現。それぞれの食材の特色はもちろん、沖縄ならではの食べ方、本土の人でも挑戦できる作り方を紹介する。
ISBN 4-10-602183-1
ISBN13桁 978-4-10-602183-1
定価 ¥1400

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東道盆 4
はじめに 6
穀類 12
五穀造醸類 20
葉類 42
瓜類 62
苔類 83
家獣類 84
魚類 101
調理之類 107
介類 108
果類 110

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