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水産食品の事典 禁帯出

竹内 昌昭[ほか]／編 -- 朝倉書店 -- 2010.10 -- 667.036

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県立 ４Fビジネス参考 R/667.036/SU51/ 1006083859 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 水産食品の事典
著者 竹内 昌昭[ほか] ／編, 藤井 建夫 ／編, 山澤 正勝 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2010.10
ページ数 13,436p
大きさ 22cm
一般件名 水産物-便覧
NDC分類(9版) 667.036
内容紹介 水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
ISBN 4-254-43111-7
ISBN13桁 978-4-254-43111-7
定価 ¥12000

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