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地域食材大百科 第4巻 乳・肉・卵,昆虫,山菜・野草,きのこ 禁帯出

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.11 -- 498.5

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県立 ４Ｆ参考図書② R/498.5/C43/4 1005583941 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第4巻
巻の書名 乳・肉・卵,昆虫,山菜・野草,きのこ
著者 農山漁村文化協会 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2010.11
ページ数 498p
大きさ 27cm
一般件名 食品 , 畜産物 , 林産物
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第4巻は、乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ99品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
ISBN 4-540-09264-0
ISBN13桁 978-4-540-09264-0
定価 ¥11000

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