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現場で役立つ食品微生物Q&A 貸出可

小久保 弥太郎／編 -- 中央法規出版 -- 2011.4 -- 588

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /588/G34/ 1005632565 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A
版表示 第3版
著者 小久保 弥太郎 ／編  
出版者 中央法規出版
出版年 2011.4
ページ数 241p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類(9版) 588
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。
ISBN 4-8058-3445-9
ISBN13桁 978-4-8058-3445-9
定価 ¥3000

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