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イタリアの地方料理 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2011.4 -- 596.23

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /596.23/I88/ 1009524669 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル イタリアの地方料理
副書名 北から南まで20州280品の料理
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2011.4
ページ数 431p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 イタリア地方料理の真髄がわかる本。「知識篇」で、イタリア20州の地方料理の原点を見直し、「料理篇」で26人のシェフがそれぞれの解釈を通じて作った新たな地方料理280品のレシピを紹介。
ISBN 4-388-06111-2
ISBN13桁 978-4-388-06111-2
累積注記 欧文タイトル：La Cucina Regionale Italiana,「イタリア地方料理の探究」(2005年刊)の改題改訂

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