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日本産水産物のグローバル商品化 ( 水産学シリーズ 170 ) 貸出可

木村 郁夫[ほか]／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2011.9 -- 660.1

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自動書庫 ★自動書庫 /660.1/SU51/170 1006812711 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 日本産水産物のグローバル商品化
副書名 その戦略と技術
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 170
著者 木村 郁夫[ほか] ／編, 岡崎 惠美子 ／編, 村田 昌一 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2011.9
ページ数 155p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 貿易品
NDC分類(9版) 660.1
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。
ISBN 4-7699-1258-3
ISBN13桁 978-4-7699-1258-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田 五郎／著 木村 郁夫／著 9-20
水産物輸出の過去・現在と未来 木村 郁夫／著 21-32
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野 康弘／著 熊沢 泰生／著 木下 弘実／著 33-47
全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越 智頼／著 48-59
冷凍すり身化技術 武田 浩郁／著 北川 雅彦／著 60-71
冷凍フィレの品質と保存性 辻 浩司／著 木村 メイコ／著 平岡 芳信／著 72-89
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤 尚範／著 田中 竜介／著 90-106
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭 正樹／著 中西 健二／著 村田 壽／著 107-126
フィレのEU市場の評価 漆田 洋平／著 杉山 公教／著 127-137
HACCP対応 熊沢 泰生／著 木村 郁夫／著 138-152

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