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果実の機能と科学 ( 食物と健康の科学シリーズ ) 貸出可

伊藤 三郎／編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /625/I89/ 1007517095 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 果実の機能と科学
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 伊藤 三郎 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2011.12
ページ数 9,230p,図版2枚
大きさ 21cm
一般件名 果実
NDC分類(9版) 625
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
ISBN 4-254-43541-2
ISBN13桁 978-4-254-43541-2

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