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レストランで働く人たち ( しごと場見学! ) 貸出可

戸田 恭子／著 -- ぺりかん社 -- 2012.1 -- 366

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 デジタル書庫リンク
県立 ３F夢Wコーナー J/366/SH29/ 1007477027 児童図書 可能 iLisvirtual

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タイトル レストランで働く人たち
副書名 しごとの現場としくみがわかる!
叢書名 しごと場見学!
著者 戸田 恭子 ／著  
出版者 ぺりかん社
出版年 2012.1
ページ数 153p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
NDC分類(9版) 366
児童内容紹介 西洋料理店・日本料理店・中国料理店といったレストランは、どんな職種の人がどんなチームプレーで支えているのでしょうか。レストランで働く人たちの仕事やしくみをわかりやすく説明するほか、料理人、パティシエ、ソムリエ、サービスマン、店長、フロアスタッフなどのインタビューも紹介します。
内容紹介 料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
ISBN 4-8315-1314-4
ISBN13桁 978-4-8315-1314-4

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