大越 ひろ[ほか]/監修 -- シーエムシー出版 -- 2012.7 -- 588

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 デジタル書庫リンク
県立 4F一般閲覧 X/588/KO79/ 1007478678 一般図書 貸出禁止 利用可

資料詳細

タイトル 高齢者用食品の開発と展望
叢書名 食品シリーズ
著者 大越 ひろ[ほか] /監修, 渡邊 昌 /監修, 白澤 卓二 /監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2012.7
ページ数 7,302p
大きさ 27cm
一般件名 食品 , 食品工業 , 高齢者
NDC分類(9版) 588
内容紹介 超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の食事と食介護の問題点などを解説。
ISBN 4-7813-0623-0