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食品機能性成分の吸収・代謝機構 ( 食品シリーズ ) 禁帯出

宮澤 陽夫／監修 -- シーエムシー出版 -- 2013.5 -- 498.55

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タイトル 食品機能性成分の吸収・代謝機構
叢書名 食品シリーズ
著者 宮澤 陽夫 ／監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2013.5
ページ数 5,229p
大きさ 26cm
一般件名 栄養 , 栄養生理 , 保健機能食品
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 食品成分の体内動態に関する最新の知見をまとめた本。食品機能性成分の吸収・代謝効率に影響を与える因子と、アミノ酸、タンパク質・ペプチド、糖類、脂肪酸・油脂類といった各種機能性成分の吸収・代謝機構について解説する。
ISBN 4-7813-0794-7
ISBN13桁 978-4-7813-0794-7

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