杉田 浩一 [ほか]/編集 -- 医歯薬出版 -- 2013.7 -- 498.5

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県立 4F参考図書② R/498.5/N77/ 1007112343 一般図書 貸出禁止 利用可

資料詳細

タイトル 日本食品大事典
著者 杉田 浩一 [ほか] /編集, 平 宏和 /編集, 田島 眞 /編集, 安井 明美 /編集  
出版者 医歯薬出版
出版年 2013.7
ページ数 7,861p 図版16p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 「日本食品標準成分表2010」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3180項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名などを明記し、成分特性や調理法も解説。カラー写真等を収録したCD-ROM付き。
ISBN 4-263-70617-6