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食品衛生の歴史と科学 貸出可

細貝 祐太郎／編集 -- 中央法規出版 -- 2013.8 -- 498.54

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /498.54/H93/ 1007212879 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生の歴史と科学
副書名 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
著者 細貝 祐太郎 ／編集  
出版者 中央法規出版
出版年 2013.8
ページ数 263p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。
ISBN 4-8058-3879-2
ISBN13桁 978-4-8058-3879-2

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