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浦上財団研究報告書 Vol.20 貸出可

-- 浦上食品・食文化振興財団 -- 2013.3 -- 588.05

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タイトル 浦上財団研究報告書 Vol.20
出版者 浦上食品・食文化振興財団
出版年 2013.3
ページ数 4,180p
大きさ 30cm
一般件名 食品工学
NDC分類(9版) 588.05

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
衝撃波を利用した食品加工装置の最適化 井山 裕文／著 比嘉 吉一／著 1-9
食品成分を機軸としたケミカルバイオロジー研究 掛谷 秀昭／著 11-16
脳機能に対する食事由来の脂質量増加の影響およびその予防に関する検討 海野 けい子／著 18-22
母乳オリゴ糖に作用するビフィズス菌の酵素 片山 高嶺／著 24-29
食品の抗酸化能を評価する簡便な測定手法の開発 山田 健一／著 31-36
魚摂取が周産期の抑うつ症状に及ぼす影響 春名 めぐみ／著 白石 三恵／著 松崎 政代／著 38-45
クルクミン食併用による新たな抗癌剤治療プロトコール開発に向けた安全性研究 中川 貴之／著 47-57
選択的免疫賦活能を示す乳酸菌の構成成分の同定とその高機能性食品への応用 吉開 泰信／著 59-63
ポリフェノール類の求心性知覚神経を介したメタボリックシンドローム予防作用の解明 越阪部 奈緒美／著 65-69
新規鎮痛作用機序を有する香辛料成分の探索 前田 武彦／著 71-75
ウコンがアルコール摂取時の記憶・認知機能抑制に及ぼす影響 三木 健寿／著 77-81
ウコンの肝保護作用の分子基盤解明 小嶋 聡一／著 83-95
香辛料の薬味としての“さわやかさ”に関与する香気生成と維持に関する研究 飯島 陽子／著 97-103
山椒による食物アレルギーの治療に関する研究 林 周作／ほか著 105-109
食において匂いの快・不快感を誘起する脳内神経回路の解明 坪井 昭夫／著 111-115
自閉症児の食嗜好の実態と偏食への対応に関する調査研究 立山 清美／著 宮嶋 愛弓／著 清水 寿代／著 117-131
古代日本の食嗜好に関する研究 山崎 健／著 133-141
輸入食材中からの病原体、特に寄生虫卵や原虫のシストの検出の試み及び疫学的調査 大西 義博／著 143-151
放射性物質に対する流通及び消費段階における回避行動と被災地産農産物の長期的な販売方策 半杭 真一／著 新妻 俊栄／著 小松 知未／著 153-164

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