夏井 睦/著 -- 光文社 -- 2013.10 -- 498.55

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県立 4F一般閲覧 /498.55/N58/ 1007945536 一般図書 可能 貸出中

資料詳細

タイトル 炭水化物が人類を滅ぼす
副書名 糖質制限からみた生命の科学
叢書名 光文社新書
叢書巻次 663
著者 夏井 睦 /著  
出版者 光文社
出版年 2013.10
ページ数 339p
大きさ 18cm
一般件名 炭水化物
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 自分の身体で糖質制限の効果を確かめた著者が、栄養素としての糖質の性質、カロリーという概念とその算出法のいいかげんさ、ブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化を考察。糖質からみた農耕の起源についても新説を展開する。
ISBN 4-334-03766-6