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かつお節と日本人 ( 岩波新書 新赤版 1450 ) 貸出中

宮内 泰介／著 -- 岩波書店 -- 2013.10 --

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タイトル かつお節と日本人
叢書名 岩波新書 新赤版
叢書巻次 1450
著者 宮内 泰介 ／著, 藤林 泰 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2013.10
ページ数 2,213,7p
大きさ 18cm
一般件名 かつお節
内容紹介 かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
ISBN 4-00-431450-9
ISBN13桁 978-4-00-431450-9

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