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アミノ酸科学の最前線 ( 食品シリーズ ) 禁帯出

鳥居 邦夫／監修 -- シーエムシー出版 -- 2014.5 -- 498.55

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県立 ４Ｆ一般閲覧 X/498.55/A45/ 1007478827 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル アミノ酸科学の最前線
副書名 基礎研究を活かした応用戦略
叢書名 食品シリーズ
著者 鳥居 邦夫 ／監修, 門脇 基二 ／監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2014.5
ページ数 6,281p
大きさ 26cm
一般件名 アミノ酸
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 進展を続けるアミノ酸科学研究を網羅したテキスト。アミノ酸の栄養生理学をはじめ、アミノ酸と食糧生産、病態とアミノ酸、注目のアミノ酸とその応用などについて、最先端の情報や臨床的知見を踏まえて解説する。
ISBN 4-7813-0932-3
ISBN13桁 978-4-7813-0932-3

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