資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵はマジックだ 貸出可

小泉 武夫／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2014.11 -- 588.51

  • 総合評価
    5段階評価の4.0
    (1)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 デジタル書庫リンク
県立 ４Ｆ一般閲覧 /588.51/KO38/ 1007527532 一般図書 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵はマジックだ
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2014.11
ページ数 202p
大きさ 19cm
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵博士が、「発酵とは何か」をはじめ、発酵の主役・微生物、発酵がつくる調味料、納豆・鰹節・種麴に見る日本人の知恵、魚と肉の発酵食品などについて解説する。「日経アカデミア」での連続講義をもとに書籍化。
ISBN 4-532-16946-6
ISBN13桁 978-4-532-16946-6

ページの先頭へ