資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

粉がお菓子をおいしくする 貸出可

八木 淳司／監修 -- 柴田書店 -- 2015.1 -- 596.65

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 デジタル書庫リンク
県立 ４Ｆ一般閲覧 /596.65/KO71/ 1007534256 一般図書 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 粉がお菓子をおいしくする
副書名 スイーツと小麦粉のメカニズム
著者 八木 淳司 ／監修, 永井 紀之 ／監修, 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2015.1
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 菓子 , 小麦粉
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 お菓子作りの小麦粉の「?」を解決する本。ベーシックな知識から、19人のパティシエやブーランジェの協力を得た43品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。
ISBN 4-388-06202-7
ISBN13桁 978-4-388-06202-7

ページの先頭へ