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江戸の食に学ぶ ( 臨川選書 32 ) 貸出可

五島 淑子／著 -- 臨川書店 -- 2015.4 -- 383.817

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /383.817/G72/ 1007509514 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 江戸の食に学ぶ
副書名 幕末長州藩の栄養事情
叢書名 臨川選書
叢書巻次 32
著者 五島 淑子 ／著  
出版者 臨川書店
出版年 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 萩藩
NDC分類(9版) 383.817
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
ISBN 4-653-04227-3
ISBN13桁 978-4-653-04227-3

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