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現代フードサービス論 貸出可

日本フードサービス学会／編 -- 創成社 -- 2015.6 -- 673.97

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県立 ４Ｆビジネス書 /673.97/N77/ 1007779869 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 現代フードサービス論
著者 日本フードサービス学会 ／編  
出版者 創成社
出版年 2015.6
ページ数 10,291p
大きさ 21cm
一般件名 外食産業 , 中食産業
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して21世紀のフードサービス像を探求する。
ISBN 4-7944-2461-7
ISBN13桁 978-4-7944-2461-7

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