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食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス 貸出可

食品安全ネットワーク／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2015.8 -- 588.09

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県立 ４Ｆビジネス書 /588.09/SH96/ 1007797366 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス
著者 食品安全ネットワーク ／編著, 米虫 節夫 ／監修, 角野 久史 ／監修  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2015.8
ページ数 194p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理(経営)
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 異物混入対策は、食品衛生7Sの構築、維持によってこそ、根本的な対応ができる。食品衛生7Sとは何かをはじめ、異物混入とフードテロ事件の実態や、食品衛生7Sで行うフードディフェンスなどについて解説する。
ISBN 4-526-07452-3
ISBN13桁 978-4-526-07452-3

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