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野生から家畜へ ( 食の文化フォーラム 33 ) 貸出可

松井章／編 -- ドメス出版 -- 2015.9 --

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	デジタル書庫リンク
県立	５Ｆ郷土貸出	K/64/MA77/	1007833468	郷土資料	可能
県立	５Ｆ郷土閲覧①	K/64/MA77/	1007833450	郷土資料	貸出禁止
県立	★５Ｆ書庫１	K/64/MA77/	1007621897	郷土資料	貸出禁止

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資料詳細

タイトル	野生から家畜へ
叢書名	食の文化フォーラム
叢書巻次	33
著者	松井章／編
出版者	ドメス出版
出版年	2015.9
ページ数	294p
大きさ	19cm
一般件名	家畜 , 畜産物 , 食生活
内容紹介	2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
ISBN	4-8107-0819-6
ISBN13桁	978-4-8107-0819-6

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
動物とのつきあい	原田信男／著	1-2
野生から家畜へ	松井章／著	9-16
「家畜」と「家畜化」	秋篠宮文仁／著	18-41
古代日本の動物利用	馬場基／著	42-63
同位体分析からみた家畜化と日本人の食	米田穣／著	64-86
人類による動物利用の諸相	池谷和信／著	88-111
家畜化の条件	小宮輝之／著	112-129
乳利用のさまざまな形	石井智美／著	130-150
近大マグロの誕生	宮下盛／著	152-171
在来家畜の再発見	高田勝／著	172-194
人間と家畜	松井章／著	195-220
総合討論		221-278

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