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心を伝える奄美の伝統料理 貸出可

泉 和子／著 -- 南方新社 -- 2015.12 --

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県立 ５Ｆ郷土貸出 K/59/I99/ 1007844796 郷土資料 可能 iLisvirtual
県立 ５Ｆ郷土閲覧① K/59/I99/ 1007844788 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual
県立 ★５Ｆ書庫１ K/59/I99/ 1007905969 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 心を伝える奄美の伝統料理
著者 泉 和子 ／著  
出版者 南方新社
出版年 2015.12
ページ数 260p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 行事の料理から日常の家庭料理、お菓子、調味料まで、奄美の食と料理法を集大成。奄美在住の料理研究家・泉和子が伝統料理を新たに発掘し、カラー写真や、材料・作り方とともに紹介する。『奄美新聞』掲載に加筆・修正。
ISBN 4-86124-328-8
ISBN13桁 978-4-86124-328-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
行事の料理
三献[ほか]
肉の料理
脂カスとフル(葉ニンニク)の炒め物[ほか]
海・川の恵みの料理
イュウ(魚)ミスゥ(味噌)[ほか]
野菜の料理
ナベラ(へちま)の味噌炒め[ほか]
お菓子・餅
干しスモモ[ほか]
調味料
モンジョ(和え物)のタレ[ほか]

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