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砂糖の歴史 ( 「食」の図書館 ) 未所蔵

アンドルー・F.スミス／著 -- 原書房 -- 2016.1 -- 588.1

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タイトル 砂糖の歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 アンドルー・F.スミス ／著, 手嶋 由美子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2016.1
ページ数 184p
大きさ 20cm
一般件名 砂糖-歴史
NDC分類(9版) 588.1
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
ISBN 4-562-05175-5
ISBN13桁 978-4-562-05175-5

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