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調理師読本 2016年版 貸出可

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- 2016.4 -- 596.07

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県立 ４Ｆビジネス書 /596.07/N77/ 1008118661 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 調理師読本 2016年版
著者 日本栄養士会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2016.4
ページ数 4,385p
大きさ 21cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。平成28年4月1日から適用の調理師試験基準に基づき改訂。
ISBN 4-8041-1348-7
ISBN13桁 978-4-8041-1348-7

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