資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

世界も驚くおいしいパン屋の仕事論 貸出可

成瀬 正／著 -- PHP研究所 -- 2016.8 -- 588.32

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 デジタル書庫リンク
県立 ４Ｆビジネス書 /588.32/N54/ 1008046037 一般図書 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 世界も驚くおいしいパン屋の仕事論
副書名 「トラン・ブルー」パン職人成瀬正のたった1つのルール
著者 成瀬 正 ／著  
出版者 PHP研究所
出版年 2016.8
ページ数 189p
大きさ 19cm
一般件名 トラン・ブルー
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 小さな“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、世界に認められるまでになったのか。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でも紹介された飛驒高山の「トラン・ブルー」オーナーシェフがその仕事論を語る。
ISBN 4-569-83384-2
ISBN13桁 978-4-569-83384-2

ページの先頭へ