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新薩摩学 12 鹿児島の食の奥義を探る 貸出可

鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編] -- 南方新社 -- 2016.9 -- 291.7

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /291.7/SH69/12 1008549808 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 新薩摩学 12
巻の書名 鹿児島の食の奥義を探る
著者 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター ／[編]  
各巻著者 古閑 章 ／編  
出版者 南方新社
出版年 2016.9
ページ数 226p
大きさ 19cm
一般件名 鹿児島県
NDC分類(9版) 291.7
内容紹介 健康長寿を生み出す食の秘密とは? 日本でも有数の長寿県である鹿児島の食の奥義に迫る。鹿児島純心女子大学主催の学際シンポジウム「人は何によってよりよく生きられるか」の講演のほか、食にまつわるエッセイ5編も収録。
ISBN 4-86124-339-4
ISBN13桁 978-4-86124-339-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
福司山エツ子先生略歴 古閑 章／述 21-23
健康長寿を得る家庭料理 福司山 エツ子／述 24-39
ドイツの食文化 仙波 玲子／述 40-57
食卓と音楽 藤尾 清信／述 58-77
健康食と運動で予防する認知症 木村 孝子／述 78-90
甑島の食と生活 森中 房枝／述 91-122
パネルディスカッション 123-138
シンポジウム聴講記 久木田 英史／著 139-148
懇親会記録 栗原 真孝／著 149-151
味覚は過去の記憶であり体験である。 半沢 幹一／著 155-166
病変 平野 芳信／著 167-180
海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理 古閑 章／著 181-194
いのち・栄養・学校教育の諸問題 栗原 真孝／著 195-205
海辺を食べる。獲って食べる 向原 祥隆／著 206-221

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