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魚と日本人 ( 岩波新書 新赤版 1623 ) 貸出可

濱田 武士／著 -- 岩波書店 -- 2016.10 -- 661

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県立 ビジ新書 /661/H22/ 1008312611 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 魚と日本人
副書名 食と職の経済学
叢書名 岩波新書 新赤版
叢書巻次 1623
著者 濱田 武士 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2016.10
ページ数 5,230p
大きさ 18cm
一般件名 水産経済
NDC分類(9版) 661
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
ISBN 4-00-431623-7
ISBN13桁 978-4-00-431623-7

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