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ペルーの和食 ( 慶應義塾大学教養研究センター選書 16 ) 貸出可

柳田 利夫／著 -- 慶應義塾大学教養研究センター -- 2017.3 --

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タイトル ペルーの和食
副書名 やわらかな多文化主義
叢書名 慶應義塾大学教養研究センター選書
叢書巻次 16
著者 柳田 利夫 ／著  
出版者 慶應義塾大学教養研究センター
出版年 2017.3
ページ数 109p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 日本人(ペルー在留)
内容紹介 南米ペルーに渡った日本人移民の、これまでに紹介されることのなかった食にまつわる歴史を、具体的な史実に沿って紹介し、ペルーにおける日本食・日本料理の変遷を明らかにする。
ISBN 4-7664-2418-8
ISBN13桁 978-4-7664-2418-8

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