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発酵文化人類学 貸出可

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /588.51/O26/ 1008386235 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 発酵文化人類学
副書名 微生物から見た社会のカタチ
著者 小倉 ヒラク ／著・イラスト  
出版者 木楽舎
出版年 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 文化人類学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
ISBN 4-86324-112-1
ISBN13桁 978-4-86324-112-1

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