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なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか? 貸出可

山下 柚実／著 -- 光文社 -- 2017.7 --

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県立 ４Ｆビジネス書 /666.695/Y44/ 1008442129 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?
副書名 “新しい魚”開発の舞台裏
著者 山下 柚実 ／著  
出版者 光文社
出版年 2017.7
ページ数 215p
大きさ 19cm
一般件名 なまず
内容紹介 海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
ISBN 4-334-97937-9
ISBN13桁 978-4-334-97937-9

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