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和食のおさらい事典 貸出可

後藤 加寿子／著 -- 光文社 -- 2017.10 -- 596.21

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /596.21/G72/ 1008538892 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 和食のおさらい事典
副書名 意外と知らない知っておきたい
著者 後藤 加寿子 ／著  
出版者 光文社
出版年 2017.10
ページ数 207p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 五味やうまみについての知識、正しい配膳など知っているようで知らない「和食の基本35」を紹介する。かぼちゃの煮つけ・ひじきごはんなど豊富なレシピも収録。『和食STYLE』連載を基に再編集。
ISBN 4-334-97958-4
ISBN13桁 978-4-334-97958-4

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