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CHOCOLATE 未所蔵

ドム・ラムジー／著 -- 東京書籍 -- 2017.12 -- 617.3

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タイトル CHOCOLATE
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ
著者 ドム・ラムジー ／著, 夏目 大[ほか] ／訳  
出版者 東京書籍
出版年 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
一般件名 カカオ , チョコレート
NDC分類(9版) 617.3
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
ISBN 4-487-81077-2
ISBN13桁 978-4-487-81077-2

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