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よくわかる日本料理用語事典 禁帯出

遠藤 十士夫／監修 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 596.21

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県立 ４Ｆ参考図書② R/596.21/Y79/ 1008674887 一般図書 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル よくわかる日本料理用語事典
著者 遠藤 十士夫 ／監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
ISBN 4-7511-1311-0
ISBN13桁 978-4-7511-1311-0

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