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食品蛋白質 貸出可

R.E.フィーニー／編 -- 学会出版センター -- 1979.3 --

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タイトル 食品蛋白質
副書名 化学的・酵素的修飾による改良
著者 R.E.フィーニー ／編, J.R.ウィテーカー ／編, 山下 道子[ほか] ／訳  
出版者 学会出版センター
出版年 1979.3
ページ数 306p
大きさ 23cm
一般件名 蛋白質
累積注記 監訳：藤巻正生 荒井綜一

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