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日本の酒の歴史 禁帯出

坂口 謹一郎／監修 -- 研成社 -- 1999.10 --

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県立 ★５Ｆ書庫１ K/58/SA28/ 1002884078 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル 日本の酒の歴史
副書名 酒造りの歩みと研究
著者 坂口 謹一郎 ／監修, 加藤 弁三郎 ／編, 加藤 百一 ／[ほか]共著  
出版者 研成社
出版年 1999.10
ページ数 697p 図版10p
大きさ 22cm
一般件名 酒-歴史
ISBN 4-87639-119-X
定価 ¥8000
累積注記 協和発酵工業(株)創立25周年記念

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酒の生い立ち 山本 淳／著 大森 大陸／著
日本の酒造りの歩み 加藤 百一／著
酒と麹 村上 英也／著
酒と原料 野白 喜久雄／著
酒と酵母 秋山 裕一／著
酒と細菌 野白 喜久雄／著
清酒の色・香り・味 佐藤 信／著
本格焼酎 菅間 誠之助／著
味りん 山下 勝／著
銘醸地の酒造り 松田 真吉／ほか著

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