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講座食の文化 第7巻 食のゆくえ 貸出可

石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.12 --

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タイトル 講座食の文化 第7巻
巻の書名 食のゆくえ
著者 石毛 直道 ／監修  
各巻著者 田村 真八郎 ／責任編集, 井上 如 ／責任編集  
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1999.12
ページ数 324,181p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
ISBN 4-540-99025-X
定価 ¥6476

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎／著
社会的要因から考える 疋田 正博／著
少子化・高齢化と食 丸井 英二／著
食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ／著
食生活意識と食行動の変化 金子 順一／著
食卓のゆくえ 山口 昌伴／著
女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子／著
情報と食 白幡 洋三郎／著
食生活・食文化の変化の背景 高田 公理／著
技術・システムの視点から考える 藤木 正一／著
食品加工技術と食 堀井 正治／著
ある食品メーカーの足跡と展望 山野井 昭雄／著
ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆／著
生物生産と食 田村 真八郎／著
技術・システムと食のゆくえ 高田 公理／著
食-過去から未来へ 井上 如／ほか座談
食と技術と人類史と 吉田 集而／著

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